떡제조기능사 자격증 어떻게 준비할까요?

떡제조기능사! 새로운 디저트 문화를 이끌어 가는 자격증입니다.

최근 디저트 문화가 발전하면서 이색 디저트 카페들도 많아지고 있습니다.

특히 요즘은 건강을 생각하는 분들이 늘어나면서 밀가루가 아닌 쌀로 만든 떡 디저트를 좋아하시는 분들도 많이 늘어나고 있습니다.

떡으로 만든 떡케이크, 퓨전떡 등은 선물용으로도 많은 인기를 얻고 있어 관련 업종의 창업도 해마다 증가하고 있습니다. 그래서 떡을 제조하는 떡제조기능사 자격증에도 관심이 높아지고 있습니다.

오늘은 떡제조기능사 자격증 전망과 시험일정 등 자세한 정보에 대해 알려드리겠습니다.

떡제조기능사 자격증이란?

떡제조는 찹쌀과 멥쌀을 비롯한 다양한 곡류, 두류, 과채류 등과 같은 식재료로 찌기, 치기, 삶기, 지지기 들의 과정으로 소비자의 기호에 맞는 떡을 만드는 것을 말합니다.

한 마디로 떡제조기능사는 쌀로 떡류를 만들 수 있는 조리기능사 자격증이라고 생각하면 됩니다.

단 제과제빵, 한식 조리과정과 조금 달라 생각보다 난이도가 더 어려울 수 있는데, 요즘은 과정평가형 자격제도가 도입되어 교육과 훈련과정을 이수하면 내외부 평가를 거쳐 취득할 수 있습니다.

떡제조기능사 수행직무

떡제조기능사란 떡 제조 능력을 키움으로 찌기, 발효, 삶기, 떡 제조 등등 떡에 관련된 다양한 업무들을 수행할 수 있습니다.

떡은 전통 디저트로 일반적으로 보면 젊은층이 찾지 않는 아이템으로 보일 수도 있습니다. 하지만 요즘은 기존에 사용되지 않던 초콜릿, 앙꼬, 버터, 크림 등을 활용하여 연구해 제과 제빵업계의 트렌드를 따라가는 추세입니다.

다양한 방법으로 경쟁력을 가질 수 있으므로 자격증 취득 이후에도 독자적 연구가 매우 중요합니다.

떡제조기능사 전망 취업분야

전망

웰빙과 건강에 대한 관심이 증가하면서 우리 전통음식에 대한 관심도 높아지고 있습니다.

어르신을 비롯해 1인가구나, 맞벌이 부부 등 신세대 입맛을 겨냥한 다양한 퓨전 전통음식들이 늘어나고 있는데요. 그 중 떡은 일반 케이크에 못지 않은 새로운 디자인과 맛으로 맞춤 제작 떡케이크도 인기가 많아졌습니다.

요즘은 명절이나 집안의 행사가 있을 때 떡을 찾는 것이 아니라, 출근할때, 허기질 때 등 평상시에 간단하게 간식으로 먹을 수 있어 많은 분들이 떡을 찾고 있습니다.

취업분야

떡제조기능사 자격증을 취득하게 되면 떡을 만드는 디저트 전문업체나 한식 전문점, 식품 관련 업체에 취업할 수 있습니다.

또한 스스로 떡을 공부하고 메뉴를 개발하면서 자신만의 메뉴를 개발하여 창업도 가능합니다.

최근 들어 다양한 맛과 디자인으로 떡을 개발해 온라인으로 판매하는 업체가 늘어나고 있는데요. SNS를 활용해 업로드 할때 예쁘고 창의적인 디자인으로 개발해 소비자의 관심을 끌어 좋은 판매율을 올리고 있어 떡에 대한 시장이 점점 커지고 있습니다.

하지만 기계화와 자동화가 진행되면서 오히려 인력감소의 요인이 발생하게 되었습니다.

또한 업체간 과다경쟁으로 소규모 업체의 경우 수익성을 확보하지 못해 폐업하는 현상도 발생하고 있는 점 등을 떡제조원의 고용에 부정적인 영향을 미치고 있습니다.

시험과목 합격기준

시험과목과 합격기준은 다음과 같습니다.

시험과목

• 필기 : 떡 제조 및 위생관리
• 실기 : 떡제조 실무

합격기준

• 필기 : 객관식 60문항(60분)
• 실기 : 작업형(2시간 정도-공개문제 참고)

합격기준은 필기 실기 100점을 만점으로 하여 60점 이상 취득해야 합니다.

응시자격

떡제조기능사 자격증 시험은 기능사 시험으로 따로 응시자격을 두지 않아 누구나 응시가 가능한 자격시험입니다.

국비 무료 과정이 있기 때문에 응시자의 경제적 부담이 적습니다.

떡제조기능사자격증 시험일정

떡제조기능사 뿐만 아니라 모든 정기 기능사 시험은 시험 일시가 동일하며, 연 4회 실시합니다.

국가기술자격증은 한국산업인력공단에서 발급, 관리되며, 실기와 필기 모두 합격해야 자격증을 발급받을 수 있습니다.

1. 원서접수시간은 원서접수 첫날 10:00부터 마지막 날 18:00까지.
2. 필기시험 합격예정자 및 최종합격자 발표시간은 해당 발표일 09:00.

한눈에 보는 자격증 시험정보